常州这家粤菜店,黑棕烧鹅是TA的灵魂！每月卖出1200只,折后人均30元
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队长问过不少吃货饕客，对粤菜的印象是什么？
是港式靓汤？是生滚粥？是煲仔饭？是云吞面？还是烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧，以及各式卤水呢？
仔细盘算粤菜中的经典菜肴，即便纠结许久，但仍会给出一个答案。
那就是—烧鹅，而且一定要是地道销魂的深井烧鹅！
不得不试！香港师傅拿手的深井烧鹅！
来自香港的大师—陈家俊：16岁入行，19岁做到烧味主厨，在香港广州深圳杭州多家酒店餐厅工作，有着20多年丰富的粤菜经验，尤其擅长烧腊。平淡无奇的食材经过他的精心调味，都能变得美味诱人，更何况是来自广东清远的「黑棕鹅」呢？
△来自广东养殖基地的黑棕鹅，专供出口及港澳地区，不惜成本的冷链运输，让常州也有了地道的黑棕鹅、湛江鸡！
清远黑棕鹅的生长期为90天，长成后每只约有7-8斤，纯天然的饲养方式更是让鹅营养健康。用这样的黑棕鹅做成的烧鹅，皮脆肉香，肥瘦比例刚刚好，一口下去，油水充盈，却不会感觉到油腻。
港真，想要评判一只烧鹅地道不地道，还真是逃不过这三个条件：皮脆、肉嫩、蘸料好！
经过灌汁、吹气、涂料、缝肚、糖水匀皮、风干、腌制等步骤，再在300℃+专业高温炉中烧制才得以出炉，也只有控制好火候，时间掌握分秒不差的大师才能将整只鹅烧得色泽金红，泛着油光。
皮不脆的烧鹅就像是吃纸嚼蜡，硬邦邦的根本咬不断。而这份烧鹅的肉与皮早已分离，皮下脂肪在高温烤制过程中融化于皮中及肉中。
夹起一块鹅皮，脆自然不在话下，但在灯光照射下几近透明，着实令人吃惊。咬一口，鹅皮的香气立马充斥口腔，回味无穷。
想要鹅皮酥脆，自然是要耗费一定的功夫的。但是在控制脆鹅皮的同时，还要保证鹅肉鲜嫩，却不是一件简单的事情。
甘香油润的鹅油渗入鹅肉之中，肥瘦搭配刚刚好。其实季节不同，鹅肉的口感也是不同的。都说冬天的鹅更肥美，吃货不妨春夏秋冬都来试试，看看鹅与鹅之间到底有什么不同！
不知道有木有人跟队长一样，吃烧鹅，为了就是那口酸梅酱！
酸中带甜的滋味，中和了烧鹅的油腻，让鹅肉的美味变得更清爽！
看似简单，其实每一道粤菜都很讲究
韭黄鲜虾肠
若说地道的黑棕烧鹅，一天能卖出40只，那么这正宗的港式肠粉一天就是200+份的节奏了。铺布、倒浆、放料、卷皮、再放料...动作行云流水，一气呵成。
约莫5分钟，一份精致的布拉肠粉就已做成。几近透明的面皮是用纯米浆制成，爽滑有韧性。里面的虾仁更是鲜美弹牙，薄薄的面皮几乎包裹不住它。
蘸一些专为肠粉特质的酱料，鲜美之余更为肠粉调味，清清爽爽是主食也是开胃菜。
流沙奶黄包
在品尝流沙包的时候，一定要小心再小心。不仅要防止烫口，更是要注意不要一口下去让流沙包爆了浆！
没错，就是这么会“流”沙！不仅如此，每只流沙包都有着沉甸甸的分量，这是包了多少咸蛋黄啊~
情不自禁地先咬上一小口，将包子里的流沙吃了个心满意足。流沙包里的咸蛋黄带着一丝丝甜味，不仅量足，而且还有着浓郁的奶香味，多吃几口也不会觉得腻。
再将松软的包子皮，混合着剩下的流沙一起吃进肚子里。胃口小的妹纸吃一个就管饱！
天鹅榴莲酥
将可口的榴莲酥变成了仪态柔美的白天鹅，你还忍心下口么？
榴莲酥皮呈现千层质感，竟不破不碎。入口酥脆干爽，榴莲肉丰富。如此美味的榴莲酥，一般厨师还真是做不出来。要知道这道榴莲酥从揉面到上桌，都是由来自香港的大师包办的！
荔湾艇仔粥
艇仔粥的用料极为丰富：鲜鱼片、鱿鱼、海蜇、螺肉、瘦肉、虾米、烧鹅肉...这原为一些水上人家用小船在荔枝湾河，珠江边上贩卖。相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。
经过数小时的炖煮，一锅艇仔粥里几乎找不到成型的米粒。撒上新鲜的芹菜丝、油炸花生米，喷香的一锅粥，真可谓暖心暖胃。
除此之外，水晶虾饺皇、冰火菠萝油、养颜红枣糕、叉烧包、白灼芥蓝、烧卖皇、豆豉蒸凤爪等也都是相当拿得出手的菜品，近100道港式茶点，是从业30年的点心老师傅精心制作，吃起来那叫一个过瘾！
百转千回，丝毫不逊色的老常州菜
名园一品肉
常州人嗜甜，所以对于红烧肉也是情有独钟。好吃的红烧肉必须遵循“肥而不腻，酥而不烂、甜而不黏、浓而不咸”。
虽说是一大块肥瘦相间的五花肉，但是经过料理，肥肉的脂肪早已无影无踪。嚼劲的肉片、酥烂的瘦肉以及鲜甜适中的味道，实在令人着迷。真正的吃完一块，还想一块。
怀旧老豆腐
老豆腐与豆斋饼的绝妙组合几乎能瞬间秒杀常州的男女老少，全体！地地道道的家常菜，以怀旧命名一点都不为过，恰如其分地有小时候的味道。
金牌萝卜
都说冬天的萝卜赛人参，更何况是用鸡汤炖了许久的萝卜呢？
这道萝卜还有神奇之处：平时的萝卜或多或少都会吃出一些萝卜渣来，但是它却没有。想知道奥秘所在，不妨进店后咨询下厨师长哟~
说了这么多，这家店叫什么名字呢？
其实吧，TA有两个名字：
请叫TA—名园大酒店！
请叫TA—穆苏记！
请注意，名园大酒店的一楼就是穆苏记。
若是三五好友聚会聚餐，不妨选择精致的粤菜佳肴品尝美味。
若是十人左右或者更多，不妨选择华丽的包厢，毕竟名园大酒店拥有20+间各具特色的包厢，甚至还有顶楼小花园风格的，着实有一番情趣。
当然，若是家住勤业附近想要请客办酒，名园也是一个不错的选择，能容纳40+桌的宴会厅可不容小觑！
龙城吃货小分队の粉丝福利
福利一：
出示本条内容，即可享受名园大酒店>>
11月17日—11月26日：全单6.8折
11月27日—12月6日：全单7.8折
12月7日—12月16日：全单8.8折
注：酒水、饮料除外；该活动仅适用于勤业名园大酒店一楼大厅。
福利二：
出示本条内容，即可享受穆苏记一店、穆苏记二店>>
11月17日—12月16日：全单88折！
注：酒水、饮料除外
人均：50元
名园大酒店：钟楼区平岗星苑9号
百度或高德导航“穆苏记勤业店”直接到
电话：0519-86632777/86635777
穆苏记一店：天宁区永宁北路景瑞望府商业街
电话：0519-86051177
穆苏记二店：新北区珠江路常信怀德名园1-9
电话：0519-81181977
名园壹号：新北区怀德名园1-1号
电话：0519-81188188/81188111
锅里锅外自助美食：天宁区丽华高成天鹅湖广场
电话：0519-86865777
出品：龙城吃货小分队
队长：谢毅
副队长：赵协星、潘剑萍、高锴、
朱家莺、贾月圆、曹智鑫、陆嘉诚
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